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神仙坑红茶荣获“2015消费者心中的广东茶王”称号

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核心提示： 近日，2015消费者心中的广东茶王的颁奖典礼在广州琶洲南丰国际会展中心隆重举行。新兴 近日， 2015消费者心中的广东茶王 的颁奖典礼在广州琶洲南丰国际会展中心隆重举行。新兴神仙坑红茶荣获 2015消费者心中的广东茶王 的称号。此次活动由南方报业传媒集团《茶行天下》主办，共有过百家茶叶品牌参与评选。

禅地秀水蕴出好茶

高山云雾出好茶，神仙坑茶叶种植有限公司总经理李国勋认为，新兴茶叶口感甘甜的密码便在于新兴独特的地理位置上。他告诉，新兴地处北回归线以南、天露山脉临近南海，海风北上，这里常年雾气萦绕，温湿度高，是一个极容易出 好茶 的地方。

茶叶讲究外部环境，这也就是为什么中国的名茶都产在安徽、浙江、福建等这些沿海地区。新兴的山水和地理位置就很适合茶叶的生长。新兴山地比较多，在太平镇这一带，土壤多是带泥的黄沙，有丰富的有机质。同时，新兴现在也培育出了很多国家级的茶叶品种，有丰富的茶叶品种资源。

得益于优越的自然环境，新兴所种植的茶叶芽肥叶嫩，具有清香、甘甜、耐泡、无污染等特点，特别是影响茶叶口感的有机质、氨基酸等含量高，茶多酚、咖啡碱的含量较低。

神仙坑生态茶园三面环山，一面临水，云雾环绕，李国勋告诉，产自新兴的茶叶，大多都有这样得天独厚的生态条件。而近年来，神仙坑独有的水源茶，经过培育，也表现出与众不同的特质，这也是神仙坑红茶此次获得 2015消费者心中的广东茶王 称号的铁力木属重要原因。

不打农药只施有机肥

走进茶园，会不自觉地深呼吸，冲击破损质量及相应数据可由计算机自动计算并显示；全部试样的测试结果在实验结束后这里树木成林，就如一个天然大氧吧。 从来不打农药，尽量去保持茶场里生态的多样性，这样在原生态环境里面长出来的茶叶品质才会好。 神仙坑茶园施的是有机肥。 茶叶的施肥和青菜萝卜的施肥是一样的，如果用化肥去浇灌采摘后茶叶会有苦味。 茶园里有灌木、杂草、还有各种小动束尾草属物和果树，一年四季，都可以采茶摘果。

茶叶的种植技术基础性地决定茶叶成品的品质。为此，李国勋和广东省农业科学院饮用植物研究所签订了合作协议，研究所专家来提供技术支持。如今，茶场总面积扩大到500多亩，一年四季都可以采茶，年产优质红茶、绿茶5万多斤。

判定茶叶的质量，除了生态条件，采茶、制茶也是关键。茶叶采摘之后，要先后经过 摊青、杀青、揉捻、烘干、发酵 等多道工序，其中又因茶的类别不同细分出不同的工艺。李国勋说： 许多人都误以为斟酌到聚氨酯是液体红茶、绿茶是不同种类的茶树，事实上，同一棵茶树的茶青，通过不同的加工工艺，可以制出红茶、绿茶。

神仙坑生态茶园内的加工厂，揉捻机、烘干机等制茶设备齐全，茶叶从采摘到开始加工这段时间，需要极大地保持茶叶的新鲜。李国勋说，未近两年来来将加大力气培育特色茶叶产品，，使产品更具市场竞争力。

神仙坑茶与象窝茶各具风味

说到新兴的茶叶，另一大品牌是象窝茶，象窝牌云大红茶曾获得广东十大名茶称号，象窝牌红茶与神仙坑红茶有何不同?

神仙坑的茶叶品种是本地水源山的群体茶种。相传水源茶是当时新兴古时的瑶族，俗称 过山瑶 从其他小百日菊地方迁徙时带来的茶种，产量一开始是很低的，但经过长期繁衍和培育现在已经完全适应了本地的地理气候条件。

在加工的过程中，神仙坑茶叶的员工要 定员定岗 ，即员工需要根据摊放茶青的变化情况，来进行工作。在茶叶达到最佳加工状态时，无论是否处于上班时间，员工都要即刻对茶叶进行加工，每道工序连续不断，以保证做出的茶叶品质最佳。因此，神仙坑的红茶，外形俊秀，汤色红亮，入口鲜爽，犹如吃广东菜中的海鲜，滋味纯厚，有甜韵，带兰花的清香，且香气持久。

象窝茶的茶叶品种则是1963年日本商陆从云南引进的云南大叶种，后在本地大面积种植，渐渐有了名气。后由本地企业整合原来象窝茶场的地理资源，改变了旧式的小农加工手法，引进高新技术和设备，以出品健康茶为目标，走上 绿色生态有机茶 之路。

与水源茶类似，8年来，象窝茶场有两条雷打不动的生产规定：一是全部茶树施用有机肥;二是宁可减产也不打农药。象窝茶的氨基酸(茶氨酸)含量比国内很多知名茶叶高出近一倍，其中，象窝绿茶的氨基酸含量达5.2%，红茶则为3.81。一杯茶的口感，鲜味来自茶氨酸，还能增强人体免疫功能、调节代谢。

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