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茅台万亩小麦茅台镇小麦戟柳

2023-01-18 15:13:37

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1、第七届投洽会22日举行。国酒茅台延津有机小麦转换基地挂牌。本报讯（记者马丙宇通讯员李建彬）3月19日，国酒茅台2万亩延津有机小麦转换基地挂牌仪式在小潭乡罗庄村举行，这标志着延津县与贵州茅台集团正式牵手，延津县成为茅台集团的又一个原料供给基地。延津县常年种植优质小麦95万亩，其中新麦26、郑麦366等优质强筋小麦面积达到50万亩，占新乡市优质强筋小麦面积的80%。

2、去年农业部批复延津成为全国绿色食品原料（小麦）标准化生产基地。正是良好的小麦种植基础吸引了茅台集团的眼光，经过多次与茅台集团的洽谈，茅台集团决定在延津建立2万亩有机小麦转换基地。为了达到有机小麦的种植标准，延津县专门成立领导小组，负责有机小麦基地创建，同时成立有机小麦生产技术协会，负责技术培训和指导。

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沿河土家族自治县抢抓天气晴好时机，将冬小麦播种工作作为当前农业工作的重中之重，多措并举、全力以赴推进冬小麦播种工作，为来年粮食丰产丰收打下坚实基础。在该县中界镇东流村慰民中药材种植专业合作社的田地里，到处一片繁忙。播撒肥料，播种麦子，旋耕机穿梭于地头……这是该村群众抢抓时节，播种小麦的场景。“今年我们合作社在空心李基地套种100亩小麦，现在正是种植冬小麦的最佳时机，合作社在县农业农村局的大力支持下，小麦的播种工作正在有序推进中。

”慰民中药材种植专业合作社理事长田代洪说。在该县甘溪镇齐心村，群众也在热火朝天地抓时节、抢秋耕、忙冬种。200亩集中连片土地里，在村委会有序组织下，在农艺师的指导下，10多名村民有条不紊地进行施肥料、播种有机小麦。

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传统酱酒的粮曲比为1∶0.9。即1公斤高粱，要耗用0.9公斤大曲，是所有蒸馏酒中用曲量最大的。为了实现各种目的，酒厂有加大大曲用量的做法。这种情况下，酿酒时小麦的用量，是可能超过高粱的。小麦在中国的主要用途是制作面食，因此小麦品种在不断的改良，产量逐步提高。但是，小麦的性质也发生了变化，原来的软质性小麦改良为硬质性小麦。

对制曲而言，小麦主要分为软质麦和硬质麦。硬质麦踩制的曲坯，水分偏低，曲坯过紧，入房后前期升温快、猛，中后期温度又起不来，成品曲块的感官和理化质量差。研究人员对软质麦、硬质麦的特点进行了对比分析，结合制曲工艺加以研究，总结了不同小麦对大曲质量的影响。以而软硬区分小麦，因为标准更量化、更具体。

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